Барбекю и пушене
Тази категория събира огнища, триножни скари, решетки за скара, уок тигани и помощни средства за пушене. Асортиментът обхваща от комплектни въртящи се скари до отделни решетки и букови стърготини за пушек и фурни за пушене.
Как да изберете между огнище и оборудване за пушене
Триножник с въртяща се скара е подходящ за директно печене над огъня, докато фурна или камера за пушене е предназначена за по-дълги процеси. Който иска да разшири съществуваща огнена купа, обикновено избира съответната решетка или плоча. Отделни стърготини и аксесоари допълват наличното оборудване.
Огнени купи + кошници за огън
Огнища от неръждаема и сурова стомана осигуряват основа за открит огън. Моделите с различен диаметър могат да се разширят със съответните решетки.
Скара + аксесоари
Тук са въртящите се скари, резервните решетки, тиганите и горелките. Продуктите са за всеки, който иска да пече или готв директно.
Фурни за пушене
Затворена фурна подпомага контролираното пушене на риба, месо или наденица. Размерът определя колко храна може да се приготви наведнъж.
Генератори за студен дим
Този раздел е за димен аромат без едновременно топлинно готвене. Подходящ е за потребители, които искат да разширят налични помещения за пушене.
Триножник, лостче и въртяща се скара
Комплектите комбинират триножник с кръгла решетка. Тук височината е 180, 200 или 210 см. По-къс триножник поставя решетката по-ниско и често е по-компактен при работа. По-висок модел увеличава разстоянието от земята и оставя място за по-големи казани или решетки.
Лостчето улеснява промяната на височината на решетката. Така по време на готвене можете да регулирате разстоянието до жаравата. Моделите без лостче използват верижно закрепване или фиксирана позиция. По материал решетките се различават: стоманата задържа топлина, суровата стомана при много модели се описва като масивен материал, а неръждаемата стомана е посочена като материал на решетката при няколко комплекта.
Кой размер отговаря на вашата група?
За малко хора обикновено е достатъчна решетка с диаметър 50 или 60 см. При 70 и 80 см има повече място за месо, зеленчуци или няколко съда. Обърнете внимание и на общото тегло: посоченото тегло на показаните комплекти е между 11,5 и 13 кг.
Три комплекта за различни задачи
Комплект въртяща се скара, 200 см, решетка 60 см
Триножник с височина 200 см, решетка 60 см, прахово боядисана рамка и верижно закрепване. Тегло според картата на продукта: 12 кг.
Комплект въртяща се скара, 180 см, с лостче
Триножник с височина 180 см, решетка 60 см и лостче. Стоманената рамка е с прахово покритие, а общото тегло е 12 кг.
Въртяща се скара, неръждаема решетка 80 см
Триножник с височина 200 см и прахово покритие, с изработена на ръка неръждаема решетка 80 см. Тегло според картата: 13 кг.
Решетки и плочи за огнени купи
Ако вече имате огнена купа, първо изберете между кръгла решетка, квадратна решетка и цяла плоча. Кръглата решетка следва формата на купата, а квадратният модел може да предложи повече работна площ в зависимост от разстоянието до ръба. Плочата заменя откритата решетка с равна повърхност и често има и малка вградена решетка.
- Кръглата стоманена решетка има диаметър 80 см, четири дръжки и тежи 6,5 кг.
- Квадратната решетка от сурова стомана е 50 × 50 см, тежи 3,5 кг и е посочена за огнени купи с диаметър 70 см.
- Кръглата решетка от сурова стомана с диаметър 70 см тежи 4,5 кг и пасва на огнище или триножник.
- Плочата от сурова стомана има диаметър 82 см, решетка 40 см и тежи 12 кг.
- Стоманената плоча има диаметър 78 см, вградена решетка 36 см и тежи 12,5 кг.
Важен е вътрешният ръб на огнената купа. Измерете полезния диаметър и сравнете го с размера на решетката или плочата. Дръжките улесняват поставянето и изваждането, когато остане достатъчно разстояние до ръба.
Уок, тиган и казан над огъня
Освен решетки, категорията включва съдове за открит огън. Стоманен тиган с диаметър 50 см и дълга дръжка тежи 7 кг. Уок тиганите предлагат с диаметър 60 и 70 см, част от тях в комплект с триножник и лостче. Неръждаем казан с капак побира 14 л. Тези варианти са за ястия, които не трябва да лежат направо върху скаарна решетка.
Правилният избор на стърготини за пушене
Всички споменати стърготини Goldspan са от букова дървесина и се предлагат в опаковки от 15 кг. Разликата е в големината на зърното. Goldspan B 5/10 има зърно 0,4–1,0 мм. Goldspan B 7/20 и вариантът за пушек са 1,0–2,5 мм. По-фини стърготини дават повече повърхност, а по-едрите отделят дима по-бавно. Всички продукт данни посочват технологично обезпрашаване и цели букови трупи.
При генератор за студен дим, пушек или фурна първо значение има предвидената от производителя форма на стърготините. Затова проверете изискването за зърно на вашия уред и след това изберете B 5/10 или B 7/20. Опаковката от 15 кг е за редовна употреба, а не за единични кратки приложения.
Студен или топъл дим?
Генераторът за студен дим произвежда дим отделно от храната. Фурната за пушене съчетава камера, източник на топлина и насочване на дима. Камерата за пушене дава място за няколко изделия. Подходящият начин зависи от това дали приоритет е аромат без термична обработка или едновременно готвене.
Избор на зърно
B 5/10 означава 0,4–1,0 мм, а B 7/20 — 1,0–2,5 мм. И двата варианта са от букова дървесина.
Планиране на количеството
Всички показани опаковки Goldspan съдържат по 15 кг. този формат е за повтарящи се проекти за пушене.
Съобразяване с уреда
Пушекът, фурната, камерата и генераторът за студен дим имат различни изисквания за подаване и форма на стърготините.
Отделяне на процесите
Печенето, готвенето и пушенето изискват различни инструменти. Ясното разделяне улеснява по-късното разширяване.
Основа, защита и подредба
Към огнището спадат и основа, капак и място за дърва. Кръглата основа от сурова стомана има диаметър 72 см, височина 30 см, тегло 14,5 кг и отделение за дърва. Капакът за огнени купи е с диаметър 86,5 см. Стоманен рафт за дърва е 70 × 45 см и тежи 11,5 кг. Така горивото и поставката остават по-близо до мястото на употреба.
Комплект газов котлон допълва тази базова екипировка, когато вместо въглища се използва газ. Посочени са мощност 2,5 kW, горелка от неръждаема стомана, маркуч 1 м, регулатор на ниско налягане за 50 mbar и безстъпково управление с потребление около 200 g/h. Теглото е 2,8 кг.
Въпроси преди покупка
Кои размери трябва да измерите предварително?
При огнена купа измерете полезния вътрешен диаметър, при триножника — работната височина, а при казан или уок — диаметъра. За решетки и плочи ръбът трябва да осигурява достатъчна опора. Продуктовите данни дават конкретни стойности: 50 × 50 см, 70 см, 78 см, 80 см или 82 см.
Какво означава сурова стомана при тези продукти?
В продуктовите карти суровата стомана означава стомана като материал. От нея са изработени няколко решетки, плочи, огнища и рафтове. Наличието на специална обработка на повърхността се посочва в съответното описание.
Кога въртящата се скара е по-подходяща от плочата?
Въртящата се скара окачва решетката над жаравата и позволява промяна на височината с лостче или верига. Плочата лежи върху огнена купа и предлага непрекъсната повърхност плюс по-малка решетка. Първата е за класическо печене на триножник, втората — за дооборудване на налична купа.
Кои стърготини са за кой тип уред?
Според продуктовата информация Goldspan B 5/10 с 0,4–1,0 мм и B 7/20 с 1,0–2,5 мм са предназначени за разпространени димни генератори. Решава препоръката на производителя на уреда за големината на зърното. И двата варианта са от цели букови трупи и са обезпрашени.
Как да планирате мястото?
Разчитайте с най-големия елемент и неговото тегло. Примери от картите: кошница за огън 17 кг, основа за огнище 14,5 кг, комплекти въртящи се скари 11,5–13 кг, плочи 12–19 кг. Добавете странично разстояние, стабилна основа и достатъчно място за работа и гориво.
Как да съчетаете огнище и пушене?
Разделете задачите: за печене и готвене служат триножник, решетка, плоча, уок или казан. За димен аромат добавете фурна, камера или генератор за студен дим със съответните стърготини. Така двата раздела могат да се разширяват независимо.
Още текстове за огън и скара
Скара на балкона: съвети и правила за спокойни вечери
Статията разглежда условията и практическите съображения за малки външни пространства.
Как да получите нежно месо от скарата?
Материал за температурата, времето за почивка и етапите на приготвяне на скаара месо.
Почистване на скара с кубчета лед: как работи трикът
Статията стъпка по стъпка обяснява метод за почистване на топли решетки.
Накратко
Започнете от задачата, а не от отделния предмет: пълен комплект въртяща се скара решава директното печене на триножник, решетка или плоча дооборудва огнена купа, а фурните за пушене и камерите за пушене поемат пушенето. След това проверете материал, размери, тегло и съвместимост. Букови стърготини B 5/10 или B 7/20 довършват зоната за пушене. Допълнителни идеи има и в градина + навън и серпентини + мрежи.