Пушилни

Студено, топло или горещо пушене? Най-важното е да е вкусно!

С нашите пушилни успяваш да приготвиш уникални деликатеси и специални наслада. Главно месо, Колбаси и риба могат да получат уникален вкус благодарение на пушенето. Ястията не лежат директно на жаравата и огъня, а се консервират и готвят чрез температурата на димния пушек. Това има добри свойства - особено се постига уникално образуване на аромат и специална консистенция на ястията. Ние ти предлагаме голямо разнообразие от професионални пушилни за домашна употреба или за ресторанти.

Студено пушене

При студено пушене, за което предлагаме Multi 80 cm пушилня с прозорец, храната (шунка, колбаси, сьомга и т.н.) се пуши внимателно между 15°C и 25°C за няколко дни или седмици, в зависимост от дебелината на продукта. Благодарение на ниските температури се запазват всички важни хранителни вещества и правят студената пушена продукция годна за по-дълго време. При студено пушене не е необходим допълнителен източник на топлина – достатъчно е да запалиш фините дървени стърготини или пушечно брашно на едно място. Жаравата бавно се разпространява, в зависимост от времето, по-бавно или по-бързо.

Топло пушене

Температурите в топла пушилня са между 30°C и 50°C. За да се генерира тази топлина е необходим допълнителен източник на топлина като електрическа нагревателна спирала. Към традиционните топли пушени продукти принадлежат например каслер, халибут и други, чиято трайност се увеличава с няколко седмици чрез топло пушене.

Горещо пушене

При горещото пушене се работи с температури от 60°C до 120°C, което прави тази метод като най-ефективния в трите описани метода. В класическия смисъл тук не се пуши, тъй като при тези температури протеините вече коагулират. Поради бързото приготвяне, горещите пушилни като Multi 80 cm или 110 cm XXL пушилня от неръждаема стомана са отлични за обслужване на много гости бързо на градински тържества или други специални събития.

Управление на пушилни с електричество или газ?

Разбира се, можеш, ако имаш възможност, да пушиш своите продукти по традиционния начин над открит огън от дърва. Но, за онези, които не могат да правят това у дома, предпочитат пушилни, които се управляват с газ или електрическа нагревателна спирала. Резултатите са сравними с дървените пушилни благодарение на дървените стърготини и пушечни чипси, които предлагаме.

Използването на електрическа нагревателна спирала е може би най-лесният метод и особено подходящ за начинаещи поради добрата регулация на температурата. С пушилни, работещи на газ е необходимо малко повече умение за регулиране на температурата. Предимството на този метод е, че не си зависим от източник на ток. Дори през зимата с газовия метод постигаш по-добри резултати.

Настолни пушилни, горещо пушене или студено пушене

Около темата за пушенето намираш голям избор на различни устройства. От настолни пушилни и пушилни барабани до големи устройства за студено или горещо пушене и професионални аксесоари - тук има всичко. Като специализиран магазин от 2012 г. ние продаваме изключително качествени продукти и стоим твърдо зад надеждността, функционалността и оборудването на нашите продукти. Така предлагаме и с нашите пушилни висококачествено оборудване на справедлива цена. Научаваш се за характеристиките и функциите на продуктите директно в представянето на продукта или попитай нас. Нашите компетентни експерти са винаги готови да ти помогнат по телефона.